炸带鱼的做法

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。下面小编给大家介绍一道炸带鱼，一起来看看炸带鱼的.做法吧。

(资料图片)

炸带鱼制作方法：

主料：

带鱼500克

调料：

花生油60克大葱15克姜8克胡椒粉1克盐3克酱油25克料酒20克味精2克椒盐35克

烹饪步骤：

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

营养成份（仅供参考）：

能量1205.81（千焦）

蛋白质91.14（克）

脂肪84.58（克）

碳水化合物21.02（克）

叶酸12（微克）

膳食纤维0.65（克）

胆固醇380（毫克）

维生素A148.99（微克）

维生素B60.02（毫克）

维生素B120（毫克）

维生素C0.77（毫克）

维生素D0（毫克）

维生素E29.34（毫克）

维生素K0（毫克）

胡萝卜素23.8（微克）

泛酸0（毫克）

核黄素0.34（毫克）

硫胺素0.13（毫克）

生物素0（毫克）

烟酸14.59（毫克）

钙177.99（毫克）

磷1022.55（毫克）

钾1526.99（毫克）

钠3536.96（毫克）

碘28.18（微克）

镁262.6（毫克）

铁10.24（毫克）

锌4.18（毫克）

硒183.4（微克）

铜0.53（毫克）

锰1.66（毫克）